PREPARAZIONE: Fate sobbollire in poca acqua il cavolfiore. Nel frattempo preparate un trito di cipolla e fatelo imbiondire assieme all'agio nell'olio evo
. Aggiungete quindi il cavolfiore diviso in cimette e le olive(io le ho scelte verdi perché sono quelle degli alberi di famiglia, ma voi potete utilizzare quelle che preferite). Mettete poi un poco di acqua di cottura del cavolfiore e una piccola quantità(al max un cucchiaio) di concentrato di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura e servite. Un piatto ottimo anche freddo.
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